Mantequilla de almendras
Creo que por acá he comentado que mis frutos secos favoritos son los pistachos, las almendras y las avellanas. Pues desde hace unos meses he estado preparando en casa esta receta de mantequilla de almendras, debido a que algunas opciones del supermercado, cuando leo los ingredientes, no me parecen muy saludables; además que no son baratas. Para esta preparación solo necesitas ponerle amor para que te quede deliciosa.
Ingredientes* para preparar la mantequilla de almendras:
- 2 tazas de almendras.
- Opcional: Endulzante, sal (Himalaya), cacao, canela.
*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.
Preparación de la mantequilla de almendras:
- Calentar las almendras en el horno a 350ºF durante unos 15 minutos.
- Sacar del horno y colocar en el procesador de alimentos y encenderlo. Dependiendo del procesador de alimentos que utilizas, el tiempo total de la preparación varía (10, 15, 20 minutos), pero la primera vez, prepárate para unos 15 minutos vigilando el procesador.
- Mientras vas agarrando el truco de tu procesador en esta receta, es importante vigilar al principio para detener el proceso y ayudar con una espátula a bajar la mezcla que se adhiere en las paredes. Continuar procesando. Los primeros 2 minutitos yo pongo mi procesador en «low«; pero después que ya están trituradas, lo pongo en «high«, para que comience la acción je je je.
- Al pasar de los minutos verás cómo cambia de consistencia hasta que se torna suave y cremosa. El aceite presente en la almendra, el cual se activa cuando las calentamos antes de procesarla, es el que va surgiendo poco a poco hasta quedar en esa consistencia suave y cremosa. En mi caso toma unos 10 minutos alcanzar la consistencia que me gusta.
- Verifica la consistencia deseada o si hay grumos. Añade algún saborizante. A mí me gusta tal cual queda, pero le añado unas gotitas de stevia, porque así la prefiere mi esposo. Cuando la prepares, tu pruebas y ajustas con una pizca de sal, cacao, canela u otro que te guste.
- Guardar en un recipiente de vidrio y con cierre hermético en el refrigerador.
- Disfrutar. A nosotros en casa nos encanta utilizarlo con los pancakes o waffles en el desayuno; también con las tostadas de pan de almendra o de coco, como merienda con un kiwi o fresas, en fin, es muy buena.
Ojalá te animes a preparar tu mantequilla de almendras en casa. Además con la práctica puedes saborizarla según los gustos de tu familia. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa para datos, ideas, videos e información adicional.
Nos vemos pronto aquí.
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