Repollo salteado tipo espagueti
Para cambiar el uso típico que le doy al repollo en casa (porque generalmente lo consumimos en ensaladita fresca o como fermentado), a veces cuando llego a casa y necesito algo rápido y sencillo para cenar; le echo mano a esta receta de repollo salteado tipo espagueti. Es deliciosa y muy fácil de hacer.
Ingredientes* para preparar repollo salteado tipo espagueti:
- Repollo fresco (cantidad necesaria).
- 1 cucharada de aceite de coco.
- Opcional: Zucchini (cantidad necesaria).
- Al gusto: Sal rosada y pimienta recién molida.
- Opcional: Ajo en polvo, albahaca fresca o lo que le quieras agregar para realzar el sabor.
- Al gusto: Salsa de tomate (prefiero hacerla en casa).
*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.
Procedimiento para preparar repollo salteado tipo espagueti:
- Cortar la cantidad de repollo deseada. Mejor si lo cortas en tiras delgaditas.
- Cortar el zucchini en tiras delgadas también. En casa tengo un aparato que funciona como un sacapuntas manual que corta las tiras en forma de espagueti.
- En una sartén, saltear el repollo con el aceite de coco a fuego medio, hasta que el repollo se ponga tierno y brillante.
- Agregar las tiras de zucchini y sazonar al gusto con sal, pimienta recién molida, hojitas de albahaca fresca y un toque de ajo en polvo (utiliza lo que más te guste en casa). Revolver y apagar (yo apago el fuego porque el zucchini me gusta casi crudo y crujiente, por eso no lo dejo saltear, solo que apenas se incorpore con el repollo y se caliente un poquito.
- Antes de servir le agrego un poquito de salsa de tomate para un toque de sabor.
- ¡Y listo!. Me gusta acompañarlo con el pollo con cúrcuma desmechado. Revuelvo todo y a comer. Es una delicia.
Variantes:
A veces no tengo en la nevera la salsa de tomate, así que utilizo algún pesto que tenga listo y a mano (albahaca o cilantro). Si tampoco tengo pesto, le pongo un poquito de aderezo de mantequilla de almendras.
En algún momento que no he tenido zucchini, le he puesto zanahoria cortada como espagueti y las salteo junto con el repollo para que quede suave.
Todo es cuestión de ajustar según el gusto de tu familia. Ojalá te animes a preparar en casa esta receta de repollo salteado tipo espagueti. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas, videos e información adicional.
Nos vemos pronto aquí.
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Aderezo de mantequilla de almendras
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