Si hay algo que en casa nos encanta son los pancakes. Hace mucho tiempo quedaron atrás las mezclas rápidas que vienen en cajetas. Lo bueno de tener claro cuáles son los mejores ingredientes para el desayuno, es que se pueden hacer inventos y mezclas nuevas, según el gusto personal. Hoy les comparto esta receta de pancakes de coco, almendras y cacao.
Los desayunos en nuestra casa son toda una experiencia divertida. Es el momento del día en el que el #hubby y yo estamos ambos en la cocina aportando para lograr un plato delicioso y beneficioso para nuestro cuerpo. Esta receta de huevos con cúrcuma me recuerda a la tortita de huevo esponjosa y suavecita que me preparaba mi mamá antes de ir a la escuela, solo que con un pequeño toque de sabor diferente, pero sin olvidar que el ingrediente principal es la pizca de amor que hay que ponerle a todo lo uno…
Si has revisado mi cuenta de Instagram, ya sabes que me gusta incorporar el pixbae en diversas preparaciones y por supuesto aprovechando cuando lo tenemos en temporada. En esta oportunidad te comparto una receta de pancakes de pixbae, que cuando los preparo en casa, literalmente desaparecen.
Si existe un hábito que he dejado de practicar hace casi tres años (con excepción de la mañana de navidad y año nuevo), es desayunar pan, no importa si es integral o no; sin embargo esta receta de pan de coco con zucchini, que hago cada cierto tiempo, es tan deliciosa que hasta me levanto de la cama rápido para desayunar pan caliente, lo cual es muy raro porque me encanta dormir.
Hay muchas personas que evitan el uso de la harina de coco en la cocina porque la consideran muy complicada para integrarla a sus recetas. Personalmente me encanta porque tiene un sabor delicioso y una textura única; es cierto que es diferente y tiene su personalidad, pero ¿y quién no? ji ji ji ji. He incorporado la harina de coco a mis recetas de pan, postres y a esta receta base de pancakes de coco.