Chayote con pixbae | Ideas de vegetales salteados

Siguiendo con la recopilación de mis recetas favoritas de vegetales salteados, en esta oportunidad les comparto la de chayote con pixbae que resulta una combinación de sabor, texturas y color. Aprovechando que el pixbae o pixvae, o pifá está en temporada hasta octubre, me encanta incluirlo como parte de las recetas y meriendas. Este producto me remonta mi infancia y recuerdos con mi madre.

Ingredientes* para preparar salteado de chayote con pixbae (rinde 2-3 porciones):

  • 1 chayote grande ó 2 pequeños. Lavar bien, quitar la cáscara y cortar en cuadritos.
  • Al gusto: Cebolla morada cortada en trocitos. 
  • Al gusto: Sal (Himalaya) y pimienta en grano recién molida.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo ó 1 ajo machacado.
  • 1 cucharada de aceite de coco o aguacate o semilla de uva.
  • 4 pixbaes, cocidos y cortados en cuadritos. Yo los tengo en la refrigeradora ya cocidos y los utilizo según los voy necesitando.
  • Opcional: 1/2 zanahoria cortada en cuadritos.
  • Si deseas: pistachos o pecanas en trocitos.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para preparar salteado de chayote con pixbae:

  1. En una sartén, colocar el aceite de coco. Calentar a fuego medio y colocar la cebolla, chayote y zanahoria. Revolver. Saltear por 2-3 minutos.
  2. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo (si utilizo ajo fresco, lo agrego junto con la cebolla al inicio).
  3. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio bajo.
  4. Cuando el chayote ya está suave (cocido), agregar los pixbaes en trocitos. Revolver, tapar, apagar el fuego y dejar reposar por un ratito (1 minuto).
  5. Y listo!. En mi cuenta puedes ver que al momento de servir, a veces le coloco por encima pistachos o pecanas en trocitos.
Saltear los ingredientes con aceite de coco.

 

Después de unos minutos, sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo.

 

Ojalá te animes a preparar en casa esta receta de chayotes con pixbae. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas e información adicional. Si deseas escribirme, utiliza el formulario de contacto. Nos vemos pronto aquí.

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