Galletas de almendras

Para esos momentos especiales en casa, para compartir con amigos o para un antojito, estas galletas de almendras son una excelente opción. La verdad es que son deliciosas, quedan crujientes y lo mejor es que son hechas en casa con amor que es un ingrediente inigualable.

Ingredientes* para preparar galletas de almendras:

  • 1 1/2 taza de harina de almendras.
  • 3 cucharadas de aceite de coco.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear.
  • 3 cucharadas de azúcar. En esta oportunidad utilicé erythritol.
  • Pizca de sal.
  • 3 cucharadas de nibs de cacao o puedes utilizar chispitas de chocolate.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para preparar galletas de almendras:

  1. Precalentar el horno a 275F.
  2. En un recipiente, agregar los ingredientes secos. Luego agregar los ingredientes líquidos e integrarlos.
  3. Con las manos hacer una bolita de masa de galleta y colocarla en un recipiente de hornear galletas y aplastarlas un poquito hasta que logren su forma. No van a crecer durante el proceso de horneado. Para que te queden más o menos del mismo tamaño, te puedes ayudar con una cuchara o medida para tomar la cantidad de masa y hacer la bolita.
  4. Repetir hasta acabar la masa de galletas. Con esta proporción de ingredientes, me salen generalmente de 15-16 galletitas.
  5. Hornear por 40 minutos. Quedarán con un color bien claro y apenas doradito.
  6. Sacar del horno y dejar refrescar antes de comer.
  7. ¡Y listo! 

Te recomiendo

Guardarlas en un recipiente con cierre hermético y mejor si es en la refrigeradora. Te van a durar crujientes y fresquitas; aunque lo más seguro es que no duren mucho tiempo ja ja ja.

Ojalá te animes a preparar en casa estas galletas de almendras. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas, videos e información adicional. 

Nos vemos pronto aquí.

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