Huevos con Hongos y Tomates – En mi top de desayunos favoritos

Después de pasar aproximadamente doce horas sin comer, el desayuno me hace mucha ilusión y últimamente esta receta de huevos con hongos y tomates, está presente por lo menos una vez por semana en el menú; ya que también se aprovecha para utilizar algún ingrediente que sobró de una comida anterior. Puedes ir probando modificaciones según tu creatividad y gusto.

Ingredientes* para preparar huevos con hongos y tomates (rinde 2 porciones):

  • 3 huevos grandes o 4 huevos chicos.
  • 3 unidades de hongos. Los corto en rebanadas y luego a la mitad.
  • 8-10 unidades de tomatitos tipo cherry. Si están grandecitos los corto a la mitad.
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • Sal rosada Himalaya y pimienta al gusto.
  • Opcional: Pedacitos de pollo, o pavo, o algo que te quedó de una comida anterior.
  • Opcional: Queso mozzarella.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para preparar huevos con hongos y tomates:

  1. En una sartén, saltear por 2 minutos a fuego medio los hongos y los tomatitos. Puedes agregar tiritas de pollo o pavo, etc.
  2. En un tazón pequeño, abrir los huevos y batirlos con un tenedor.
  3. Pasados los 2 minutos de saltear los hongos y tomates, agrega los huevos batidos a la sartén.
  4. Agregar sal y pimienta.
  5. Revolver poco a poco hasta que los huevos estén cocidos. Puedes colocarle un par de rebanadas de queso mozzarella encima y apaga el fuego.
  6. Cuando esté derretido el queso, revuelve para integrar todo.
  7. ¡Y listo!. Servir y disfrutar, es delicioso.
Saltear por 2 minutos con un poquito de aceite de coco.

 

Puedes agregar al gusto pavo, pollo, etc. para que se caliente con los vegetales.

 

Agregar los huevos batidos.

 

Revolver poco a poco hasta que estén cocidos.

 

Opcional puedes colocarle queso mozzarella por encima. Apagar el fuego.

 

Esperar que se derrita el queso. Revolver para integrar y servir.

 

Ojalá te animes a preparar en casa esta receta de huevos con hongos y tomates. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas e información adicional. Si deseas escribirme, utiliza el formulario de contacto (me llega un email directo). Nos vemos pronto aquí.

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