Pancakes de almendra y matcha

Sí, ya saben que en casa nos encanta desayunar pancakes. Está en el menú al menos dos veces a la semana; y por eso me gusta variar, probar, crear y combinar constantemente. En esta oportunidad te comparto una receta que personalmente me encanta, y es la de pancakes de almendra y matcha. Son deliciosos y un forma diferente de consumir matcha de vez en cuando.

Ingredientes* para preparar pancakes de almendra y matcha:

  • 1/2 taza de harina de almendras.
  • 1/4 taza de harina de coco.
  • 1/4 cucharadita de baking soda.
  • 1/2 cucharadita de matcha.
  • 1 huevo.
  • Leche (utilizo de coco o almendras), cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada.
  • Endulzante al gusto. Yo le pongo unas gotitas de stevia.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para preparar los pancakes de almendra y matcha:

  1. Mezclar los ingredientes secos.
  2. Agregar el huevo e incorporar poco a poco la cantidad necesaria de leche para lograr la consistencia deseada de mezcla para pancakes. Endulzar.
  3. Cocinar en la sartén de la forma tradicional y a fuego bajo.
  4. ¡Y listo!. Me gusta acompañarlos con un toque de mantequilla de almendras hecha en casa.

Ojalá te animes a preparar en casa. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas, videos e información adicional. 

Nos vemos pronto aquí.

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