Pasta de Cilantro

La alimentación saludable no tiene que ser aburrida y sin sabor; ya que cuando aprendemos a apreciar los sabores naturales, se nos abre una ventana a un mundo delicioso. En mi entrada de hoy te comparto la receta de una pasta de cilantro muy fácil de preparar y que a mí me resulta un aliado muy versátil en la cocina.

Ingredientes* para preparar la pasta de cilantro:

  • Un puñado o manojo de cilantro.
  • 1/2 taza de almendras (hoy utilicé unas blancas sin cáscara, que tenía a mano).
  • 2 dientes de ajo (pelados).
  • El jugo de medio limón (recién exprimido).
  • Aceite de oliva (según la textura deseada).
  • Sal rosada del Himalaya y pimienta al gusto (en grano y moler al momento de utilizar).
  • Opcional: Unas gotitas de stevia líquida, para balancear los sabores.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para prepara la pasta de cilantro:

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  1. Lavar muy bien el cilantro.
  2. Colocar los ingredientes en un procesador de alimentos.
  3. Procesar agregando poco a poco el aceite de oliva hasta lograr la textura deseada.
  4. ¡Y Listo!.

En lo personal, me gusta dejar la textura tipo pasta ya que la guardo en la nevera y la utilizo según la demanda. Por ejemplo, algunos usos para la pasta de cilantro son: 

  • Con pescado, pollo o unas chuletas.
  • Aligero una porción de pasta de cilantro con un poquito de aceite de oliva y la agrego a unos vegetales salteados al momento de servirlos.
  • Agrego dos cucharadas de pasta de cilantro a la salsa de tomate casera para acompañar unos espaguetis de zucchini.
  • En una pizza casera.
  • Como parte de un aderezo para ensalada.
  • En fin, la uso en lo que pienso que puede resaltar el sabor de un plato.

Ojalá que también prepares tu pasta de cilantro y le agregues tu toque personal. Puedes revisar mi cuenta de Instagram @vidaverdementa para datos, ideas e información adicional. Si deseas escribirme, utiliza el formulario de contacto. Gracias por leerme. Nos vemos pronto aquí.

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