Receta de arroz de coliflor | Video

El coliflor se está convirtiendo en el alimento versátil ya que se utiliza para hacer masa para pizza (sin trigo), ensalada de papa (sin papa), tortillas diversas (sin trigo ni maíz); en fin, una variedad de recetas, siendo unas más sencillas que otras. En este blog dejé hace un tiempo esta receta de arroz de coliflor con pollo. Realmente es una manera de decirlo, ya que el arroz y el coliflor son alimentos distintos; sin embargo, en esta muy popular y deliciosa receta, el coliflor se corta en trocitos dejando ver la similitud a los granos de arroz en la presentación del plato final.

Personalmente no me gusta decir que un alimento (que se cosecha de la tierra) “ES MALO”. Creo firmemente en que debemos educarnos y saber cuáles alimentos nos benefician más que otros y comer inteligentemente; ya que sí es cierto que algunos nos proporcionan mayores beneficios a nuestra salud.

Ingredientes* para preparar arroz de coliflor:

  • Coliflor cortado tipo “arroz”
  • Cebolla picada
  • Pecanas picadas
  • Pimentón picado
  • Hongos frescos cortados en lascas
  • Sal rosada (Himalaya)
  • Pimienta negra recién molida
  • Ajo en polvo
  • Opcional: 1 cucharada de liquid aminos
  • Opcional: Paprika

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento para preparar arroz de coliflor:

Recomendación:

Antes de picar el coliflor, el mismo debería bien seco sin exceso de agua, ya que esto puede estropearte la receta. Lo que hay es que antes (1-2 días), lavo bien los pedazos de coliflor y los dejo escurriendo o secando por un buen rato. Con el calor de Panamá no hay problema. Los guardo en la nevera hasta el momento que voy a procesarlo para picarlo.

Ojalá te animes a preparar en casa un arroz de coliflor porque es delicioso. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas e información adicional. Si deseas escribirme, utiliza el formulario de contacto (me llega un email directo). Nos vemos pronto aquí.

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