Sopa de Vegetales | 45 centavos por porción

Si hay un  platillo que me reconforta es una buena sopa de vegetales calientita. Me encanta prepararla cuando recién voy al mercado porque además de aprovechar excelentes precios, los ingredientes están frescos. La base de esta sopa que les presento hoy es la versión básica a la cual le voy haciendo ajustes dependiendo de los ingredientes que consiga y los que más nos gustan en casa.

Tu también puedes ajustar y realizar tu propia versión, sin embargo mi recomendación es que evites utilizar sazonadores, colorantes, cubos, polvos, es decir cualquier ingrediente que venga en un paquete y con componentes que no logras ni leer de lo pequeña que es la letra y que no puedes ni pronunciar. Ya verás que no necesitas nada de esto y lo mejor es que puedes disfrutar y dar a tu familia un delicioso plato a base de fruta (tomate) y vegetales frescos. Recuerda lavar y desinfectar los ingredientes.

Ingredientes*:

  • 4 tazas de agua filtrada.
  • 4 tomates perita bien maduros, cortados y sin semillas.
  • 1 pimentón mediano rojo o verde, sin semillas y cortado en trozos.
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos.
  • 1/2 cebolla morada mediana (o la que tengas), picada.
  • 2 hojas grandes de repollo chino, picadas.
  • 2 dientes de ajo (o al gusto), rayados.
  • 6 hojas de culantro (o al gusto), picadas.
  • 2 cucharaditas de albahaca seca.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal rosada al gusto (Himalaya, pero si no tienes, utiliza al menos sal que no contenga aluminio).
  • Pimienta recién molida al gusto.

*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.

Procedimiento:

  • Poner el agua en una olla y justo cuando comience a hervir, colocar los ingredientes, menos la albahaca seca y el orégano seco.
  • Cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos y apagar.
  • Colocar la albahaca seca y el orégano seco.
  • Dejar reposar unos minutos y luego utilizar una licuadora de inmersión para lograr la consistencia deseada (en casa nos gusta con trocitos pequeños). Si no tienes una de inmersión, utiliza tu licuadora normal, pero ten cuidado con la temperatura de la sopa.
  • Servir y disfrutar.

Esta base de sopa de vegetales en nuestra casa rinde cuatro porciones grandes y el costo por porción o plato sale en 45 centavos. 

Como puedes ver en la foto, a la base de esta sopa de vegetales, ese día le coloqué unos trocitos de pollo con cúrcuma (después les dejo por aquí la receta) y decoré con hojas de albahaca fresca, que por supuesto no eran solo para decorar, ya que realmente da un toque delicioso. También la acompañé con un poco de ensalada verde (que ya había desaparecido cuando tomé esta foto) y una limonada con hierbabuena (también les dejaré por aquí la receta que es muy fácil). Si después de esto te queda espacio para un postre, dale un vistazo a esta receta de helado de mango.

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Gracias por leerme. Nos vemos pronto aquí.

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