Galletas de coco | 4 ingredientes

Honestamente espero que, en medio de la situación del covid-19, todos los lectores regulares de este espacio estén muy bien, al igual que sus familiares. En estos días de muchos ajustes y más tiempo en casa, he estado haciendo de vez en cuando esta receta de galletas de coco que apenas lleva 4 ingredientes básicos y el resto es opcional, según lo que tengas en casa.

Pan de coco con zucchini

Si existe un hábito que he dejado de practicar hace casi tres años (con excepción de la mañana de navidad y año nuevo), es desayunar pan, no importa si es integral o no; sin embargo esta receta de pan de coco con zucchini, que hago cada cierto tiempo, es tan deliciosa que hasta me levanto de la cama rápido para desayunar pan caliente, lo cual es muy raro porque me encanta dormir.