En estas dos últimas semanas he tenido algunos problemas para organizarme con mi plan de comida semanal; así que me ha tocado ir organizando mi menú el mismo día en la mañana y por supuesto utilizando lo que tengo disponible en la nevera. Hoy al medio día al llegar a casa preparé el almuerzo en pocos minutos y a continuación te paso el detalle para que cuentes con más ideas de vegetales salteados, según lo que tengas a mano.
Tengo muy claro los productos que nos gusta comer en casa, por lo que corresponde hacer las variantes para innovar, sorprender, experimentar y probar texturas, sabores y nuevas presentaciones de las comidas. En esta oportunidad te comparto una receta que puede ser tan sencilla o tan complicada como lo decidas. Son unas berenjenas al horno que las puedes hacer estilo pizza cuando le añades uno, dos o más toppings.
En ocasiones apetece variar, organizar una receta y una cena espectacular…y en otras ocasiones no queda más remedio que utilizar los únicos ingredientes que tienes disponible en tu cocina. Así, una noche que solamente tenía tomates y berenjena y un par de ingredientes más, esta receta de tomates rellenos con berenjena, bien presentaditos, salvaron la cena.