Huevos con Hongos y Tomates – En mi top de desayunos favoritos
Después de pasar aproximadamente doce horas sin comer, el desayuno me hace mucha ilusión y últimamente esta receta de huevos con hongos y tomates, está presente por lo menos una vez por semana en el menú; ya que también se aprovecha para utilizar algún ingrediente que sobró de una comida anterior. Puedes ir probando modificaciones según tu creatividad y gusto.
Ingredientes* para preparar huevos con hongos y tomates (rinde 2 porciones):
- 3 huevos grandes o 4 huevos chicos.
- 3 unidades de hongos. Los corto en rebanadas y luego a la mitad.
- 8-10 unidades de tomatitos tipo cherry. Si están grandecitos los corto a la mitad.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- Sal rosada Himalaya y pimienta al gusto.
- Opcional: Pedacitos de pollo, o pavo, o algo que te quedó de una comida anterior.
- Opcional: Queso mozzarella.
*Si sigues un sistema o protocolo de alimentación guiado, recuerda ajustar la receta de acuerdo a los ingredientes que debes utilizar.
Procedimiento para preparar huevos con hongos y tomates:
- En una sartén, saltear por 2 minutos a fuego medio los hongos y los tomatitos. Puedes agregar tiritas de pollo o pavo, etc.
- En un tazón pequeño, abrir los huevos y batirlos con un tenedor.
- Pasados los 2 minutos de saltear los hongos y tomates, agrega los huevos batidos a la sartén.
- Agregar sal y pimienta.
- Revolver poco a poco hasta que los huevos estén cocidos. Puedes colocarle un par de rebanadas de queso mozzarella encima y apaga el fuego.
- Cuando esté derretido el queso, revuelve para integrar todo.
- ¡Y listo!. Servir y disfrutar, es delicioso.
Ojalá te animes a preparar en casa esta receta de huevos con hongos y tomates. Puedes pasar por mi cuenta de Instagram @vidaverdementa y verás un poco más de mí, además de datos, ideas, videos e información adicional.
Nos vemos pronto aquí.
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